乳化液的一些特性對(duì)使用效果極其重要，基于此原因，建議定期維護(hù)和管理以下指標(biāo)：濃度、ｐＨ值、電導(dǎo)率、生物控制。具體控制數(shù)據(jù)范圍與拉絲油產(chǎn)品有關(guān)，建議參照生產(chǎn)廠(chǎng)商有關(guān)維護(hù)。

　　（１）濃度使用濃度根據(jù)操作類(lèi)型和油品特性確定，需要定期檢查（每天），維持該濃度值濃度有兩種檢則方法：折光儀測(cè)定法（簡(jiǎn)便近似）、乳化液分離法。

　　（２）ｐＨ值ｐＨ控制范圍：８－９。因乳化液直接與空氣接觸，空氣中含有氧氣、ＣＯｚ，使乳化液由于氧化過(guò)程而酸化，ｐＨ值自然會(huì)下降。有細(xì)菌產(chǎn)生，ｐＨ也會(huì)下降。如果ｐＨ值過(guò)低，乳化液會(huì)變得不穩(wěn)定、破乳，甚至有拉絲模磨損斷線(xiàn)等問(wèn)題發(fā)生。通常由于ＣＯｚ造成的ｐＨ值下降可由不斷添加新液來(lái)補(bǔ)償。在ｐＨ值下降原因不確定時(shí)，可用ｐＨ值調(diào)節(jié)劑來(lái)調(diào)整。

　　（３）電導(dǎo)率乳化液不可能永久維持不變。隨著液槽內(nèi)乳化液的碳酸化，水分蒸發(fā)，在銅線(xiàn)上殘留鹽分，以及添加硬水，乳化液中鹽含量會(huì)隨時(shí)間增多。僅由于蒸發(fā)損失造成鹽含量增加也會(huì)使電導(dǎo)率提高。乳化液的不穩(wěn)定性與古鹽量有關(guān)，因此通過(guò)測(cè)定電導(dǎo)率，可確定其使用狀況，決定是否應(yīng)該換液。

　　（４）生物控制乳化液的生物平衡必須控制，可延長(zhǎng)乳化液的使用壽命。除了總細(xì)菌含量以外，還應(yīng)當(dāng)找出乳化液是否含有厭氧脫硫苗，它們會(huì)附著在銅線(xiàn)上。同時(shí)，控制真菌、霉菌和酵母菌也非常重要，這些苗類(lèi)可能由空氣、水、系境殘留物及意外污染源，帶進(jìn)系統(tǒng)。真菌、酵母菌及霉菌會(huì)阻塞管路，因而造成拉絲斷線(xiàn)，拉絲模、導(dǎo)輪磨損，機(jī)器荇染。生物菌類(lèi)或含量測(cè)定可由一般的測(cè)菌片快速測(cè)出：總細(xì)菌含量、脫硫細(xì)菌、真菌、酵母菌及霉菌。

　　根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，如菌污染嚴(yán)重，應(yīng)馬上采取措施，使用特定殺菌劑。